Zlomený čaj orange pekoe je stupeň hodnotenia čaju, ktorý určuje jeho kvalitu. Zlomený znamená, že ide o zlomený čaj, t. j. zložený zo zlomených čajových lístkov.
Výhodou týchto kúskov je rýchlejší nálev, ale niektorí milovníci čaju ich nemajú príliš v obľube.
Orange pekoe je základný pojem, s ktorým sa stretávame pri hodnotení kvality čajov. Čajové názvoslovie potom môže ďalej spresniť vlastnosti konkrétneho výrobku pridaním ďalších výrazov k tomuto označeniu.
Termín orange pekoe sa zvyčajne používa pre čierne čaje (alebo aj červené čaje) zo Srí Lanky a Indie, hoci samotný termín údajne pochádza z Číny.
Ak sa na čaji dočítame len to, že ide o čaj orange pekoe bez ďalších prídavkov, vieme, že sa naň zbiera púčik a prvé dva lístky.
Pupene alebo špičky sú strieborné, chmýristé listy. Takýto čaj obsahuje minimum stopiek a veľa drobných lístkov, ktoré sú dobre zvinuté.
Ak sa najlepšie čajové lístky zbierajú, keď sú najmladšie, sú tiež bohaté na cenné látky. To umožňuje vyrábať mimoriadne kvalitný čaj.
Možno povedať, že takto označený čaj je produktom dobrej kvality, aj keď je zlomkový.
