Zlomený čaj Orange Pekoe Fannings je takzvaný klasifikačný stupeň čajových lístkov. Je to označenie, ktoré určuje kvalitu čaju. Používa sa na prípravu čiernych čajov a prípadne aj červených čajov.
Orange pekoe je základný pojem, ktorý vysvetľuje, čo sa vlastne do čaju pridáva. V tomto prípade ide najčastejšie o púčiky a dva čajové lístky.
Z hľadiska kvality čaju sú najdôležitejšie púčiky, pretože sú na rastline najmladšie, a preto sú najkvalitnejšie. Nazývajú sa tiež tipy.
Existujú aj iné značky, ktoré nám môžu povedať, aký bude čaj.
Termín fannings potom poukazuje na čaj z omrviniek. Výsledný čaj preto obsahuje drobné čajové čiastočky, ktoré sú bez tipsov (púčikov).
Výsledkom je čaj tmavej farby a výraznej chuti. Čaje sa rýchlo lúhujú a zvyčajne majú vysokú výťažnosť.
