Jedná sa o stupeň na stupnici kvality čaju, ktorý hodnotí čajový lístok. Toto poradie sa používa predovšetkým pre čierne čaje, ale nájdete ho aj pre červené čaje.
Označenie fannings znamená, že ide o fannings.
Teda tie, ktoré sa pripravujú z rozdrvených čajových lístkov. Teda tie, ktoré počas spracovania prešli cez jemné sito. Zvyčajne veľmi rýchlo uvoľňujú svoju chuť a vôňu, čím sa infúzia urýchľuje.
Teda ide o najmladšie a najkvalitnejšie časti, ktoré sa nachádzajú v závode.
Z hľadiska výslednej kvality nápoja je dôležité poznamenať, že najlepšie čaje sa jednoducho nevyrábajú vo forme lámaných čajov alebo dužiny. V prípade fannings môže ísť o využitie suroviny, ktorá zostala po výrobe kvalitnejších čajov.
