Shiboridashi

Šiboridaši je výrobok z Japonska, ktorý sa používa na pitie prvotriedneho japonského čaju. Medzi prémiové japonské čaje patrí napríklad Sencha. Shiboridashi je hlinená kanvica od spoločnosti Tokoname, ktorá sa vyrába ručne. 

Tieto hrnce na varenie sú bez rukovätí a sú veľké približne ako dlaň.

Určené sú na pomalé varenie pri nízkych teplotách. Shiboridashi v doslovnom preklade znamená stláčať, preto je Shiboridashi najznámejší tým, že z japonských čajov v tieni vytláča prirodzenú chuť umami (tzv. piatu chuť).

Materiály

Tieto nádoby sú väčšinou vyrobené z neglazovanej hliny, preto si vyžadujú osobitnú starostlivosť. Váš bežný postup po použití nádoby by preto mal zahŕňať:

  1. po použití ju dobre vysušte a nenechávajte čajové lístky v nádobe cez noc,
  2. to zabráni vzniku plesní a iných nečistôt,
  3. v prípade potreby môžete nádobu umyť vodou alebo ju vydrhnúť mäkkou kefkou (napríklad zubnou),
  4. Na nádobu nepoužívajte mydlo ani iné výrobky, pretože sa môžu vsiaknuť do hliny
  5. Nedávajte nádobu do umývačky riadu ani mikrovlnnej rúry.

Pošli tento příspěvek svému blízkému